곤드레 나물 삶는 법 곤드레 밥 생곤드레 요리법

곤드레 나물은 그 독특한 향과 부드러운 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

곤드레 나물을 활용한 요리는 간단하면서도 영양가가 높아, 건강한 식단을 원하는 분들에게 추천해요.

 

생 곤드레를 삶아 말리는 방법, 마른 나물을 요리하기 전 다시 삶는 방법 등  곤드레 나물을 오래 보관하는 방법까지 알려드릴게요.

 

곤드레 삶는 방법

 생 곤드레 삶는 방법 (채취 후)

 

생곤드레 나물 삶는 방법은 간단합니다.

잘 씻어 팔팔 끓는 물에 굵은 소금을 조금 넣고 삶아주면 됩니다.

줄기가 단단해서 시금치를 삶는 것처럼 삶으면 안 되고, 조금 푹 삶아야 합니다.

곤드레 나물밥을 만들 때 삶는다면 푹 삶을 필요가 없겠죠?

밥을 할 때 삶은 곤드레를 넣어서 밥을 해야 하니까요.

밥을 할 때 푹 익히면 되니까 적당히 데치는 정도로 삶아도 좋습니다.

 

비닐 팩에 물과 함께 삶은 곤드레를 얼려 놓으면 1년 내내 생곤드레를 먹듯 신선하게 먹을 수 있어요.

 

곤드레 나물

곤드레 건나물

 

말려 묵나물로 보관하면 일년 내내 즐길 수 있습니다. 
아래 방법 알려드릴게요

 

곤드레 나물 효과 효능 먹는 방법

 

 

 

 

 

 

 

 

 

곤드레 말리기 방법 ( 곤드레 묵나물 만들기, 보관법)

 

• 단계 1: 삶은 곤드레는 물기를 충분히 제거한 후 말리기 시작합니다.
  물기를 제거하는 과정은 곤드레가 곰팡이가 생기지 않도록 하는 데 중요합니다.
• 단계 2: 곤드레는 햇빛과 그늘에서 말리는 과정을 병행합니다. 처음에는 햇빛에서 약 70-80% 정도 말린 후, 나머지는 그늘에서 말려야 합니다. 이렇게 하는 이유는 햇빛에서 너무 오래 말리면 색이 바래고 향이 날아갈 수 있기 때문입니다 
  
  
• 단계 3: 그늘에서 말릴 때는 손으로 조금씩 쥐었다 놓으면서 부드럽게 말리는 것이 좋습니다. 이 과정을 통해 곤드레가 더욱 부드러워지고, 나중에 요리할 때 더 좋은 식감을 제공합니다 
  
  
• 단계 4: 곤드레를 말릴 때는 통풍이 잘 되는 그늘진 곳을 선택하는 것이 중요합니다. 통풍이 잘 되지 않는 곳에서 말리면 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야 합니다.

나물밥

건 곤드레 나물 부드럽게 삶는 방법 ( 요리 전 사전 작업)

 

• 단계 1: 건곤드레는 불리는 과정이 필요합니다. 물에 담가 최소 한나절 동안 불립니다. 이 과정을 통해 곤드레가 부드러워지고, 삶는 시간이 단축됩니다 
  
  
• 단계 2: 큰 냄비에 넉넉한 물을 붓고 물이 끓으면 불린 곤드레를 넣습니다. 곤드레가 물에 잠길 정도로 넉넉히 물을 넣어주세요 
  
  
• 단계 3: 곤드레를 15분 정도 중불에서 삶아줍니다.
  삶는 시간은 곤드레의 양과 불린 시간에 따라 조절할 수 있습니다 
  
  
• 단계 4: 삶은 곤드레는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
  이 과정을 통해 곤드레의 쓴맛을 줄이고 식감을 좋게 합니다

 

 

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